11月13日—16日，山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅等省先后報(bào)告冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽性，涉及的冷鏈?zhǔn)称钒▋鲷~、凍蝦、凍牛肉、凍豬肉等，引發(fā)關(guān)注，主要進(jìn)口國為厄瓜多爾、巴西、印度尼西亞、荷蘭、阿根廷、俄羅斯等國。

“越來越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產(chǎn)品或肉食品，可能把新冠肺炎疫情國家的病毒傳入我國。”中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友曾表示。

如何加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸防疫？從業(yè)人員又該怎樣提高安全防護(hù)？

日前，交通運(yùn)輸部印發(fā)《公路、水路進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪餍鹿诓《痉揽睾拖炯夹g(shù)指南》（以下簡稱《指南》），對(duì)從業(yè)人員防護(hù)、運(yùn)輸工具消毒、貨物信息登記及突發(fā)事件應(yīng)急處置做出了具體的技術(shù)指南，同時(shí)明確規(guī)定，冷鏈物流企業(yè)要嚴(yán)格按照《指南》要求，人物并防，做好新冠病毒防控和消毒工作。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，面對(duì)疫情防控常態(tài)化，《指南》給出的人物并防措施，將冷鏈鑄成了一道“安全鏈”。

作業(yè)穿戴有要求，運(yùn)輸人員要“全副武裝”

11月24日，在天津召開的第155場新冠肺炎疫情防控發(fā)布會(huì)上，天津市疾控中心副主任張穎對(duì)“海聯(lián)冷庫”疫情傳播鏈作了詳細(xì)解讀。此前，據(jù)天津官方通報(bào)，11月8日，天津海聯(lián)冷凍食品有限公司裝卸工人被確診為天津市第138例本地病例，11月9日，曾到海聯(lián)冷庫拉過貨的貨車司機(jī)張某某被確診為天津市第139例本地新冠肺炎確診病例。張穎解讀到，兩人曾同時(shí)暴露于進(jìn)口北美豬頭，北美豬頭是此次疫情的感染源。

對(duì)此，上海市公共衛(wèi)生臨床中心黨委書記、國家衛(wèi)健委疾病預(yù)防控制專家委員會(huì)委員盧洪洲認(rèn)為，不接觸活病毒不會(huì)感染。目前全球新冠肺炎疫情還在蔓延，對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，新冠病毒在冰凍的環(huán)境下可以存活，這種風(fēng)險(xiǎn)很難避免。

我國已是全球最大肉類生產(chǎn)國、消費(fèi)國和進(jìn)口國?！敖衲?至9月份，中國自歐洲進(jìn)口豬肉同比增長107.3%，預(yù)計(jì)今年全年肉類及食用雜碎進(jìn)口總量將突破950萬噸?！鄙虅?wù)部市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副司長王斌說。

巨大的市場需求推動(dòng)了冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2014年到2018年，我國冷鏈物流需求總量由9190萬噸增長至18870萬噸，年均增長率達(dá)到19.7%。2019年，我國冷鏈物流市場規(guī)模約3391億元人民幣，同比增長17.5%。

如此大規(guī)模的冷鏈運(yùn)輸，對(duì)當(dāng)前新冠肺炎疫情防控帶來了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。

對(duì)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返姆揽?，重點(diǎn)要把接觸冷鏈?zhǔn)称返娜丝刂谱?。“關(guān)鍵在于食品包裝污染是人傳染過來的，人說話、呼吸都可能造成病毒在空氣中飄浮，所以控制人是本質(zhì)?！苯洗髮W(xué)教授、食品安全與質(zhì)量控制研究所所長姚衛(wèi)蓉解釋道，食品外包裝包好以后，接觸到的所有環(huán)節(jié)的人，都有可能是污染源。

裝卸作業(yè)人員需要怎么做才能達(dá)到防疫要求？《指南》在“裝卸、運(yùn)輸過程防控要求”中給出了明確指導(dǎo)，即“除做好個(gè)人一般衛(wèi)生要求外，搬運(yùn)貨物前應(yīng)當(dāng)穿戴工作衣帽，一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、手套等，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表”。

對(duì)經(jīng)國際冷鏈海運(yùn)進(jìn)口的肉類海鮮等食品，特別是裝卸來自于疫情發(fā)生地區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，《指南》要求“碼頭搬運(yùn)工人等作業(yè)人員在搬運(yùn)貨物過程中要全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產(chǎn)品等。裝卸作業(yè)過程中，采取相應(yīng)的告示牌、警戒線等隔離措施，原則上禁止船員進(jìn)入碼頭作業(yè)區(qū)域”。

“碼上”追溯，全力保證冷鏈?zhǔn)称钒踩?/span>

中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長秦玉鳴認(rèn)為，要想提高冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的把控效能，必須明確冷鏈物流信息報(bào)送和交換機(jī)制，提高政府監(jiān)管部門的冷鏈信息采集和處理能力，增強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管和質(zhì)量保證水平。

《指南》及時(shí)發(fā)布了對(duì)冷鏈信息采集的具體措施。在“貨物信息登記”中明確，“貨主或貨代應(yīng)主動(dòng)向承運(yùn)單位提供相關(guān)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)通關(guān)單證，冷鏈物流企業(yè)如實(shí)登記裝運(yùn)貨物信息、車船信息、司乘人員（船員）信息、裝卸貨信息及收貨人信息等，不得承運(yùn)無法提供進(jìn)貨來源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，有關(guān)單位應(yīng)積極配合衛(wèi)生健康、交通運(yùn)輸、海關(guān)、市場監(jiān)管等部門按職責(zé)開展對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡杉嚓P(guān)樣本及冷鏈貨物運(yùn)輸車輛的核酸檢測工作”。

對(duì)港口企業(yè)、貨運(yùn)場站等經(jīng)營單位，《指南》也做了技術(shù)指導(dǎo)，即“港口企業(yè)、貨運(yùn)場站等經(jīng)營單位要如實(shí)登記進(jìn)出港口場站的冷鏈?zhǔn)称返缆匪愤\(yùn)輸車輛信息及駕駛員信息。進(jìn)口商或貨主如委托第三方物流公司提供運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等服務(wù)，在貨物交付第三方物流公司時(shí)，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)將相關(guān)食品安全和防疫需要的檢測信息提供給第三方物流公司”。

許多港口已經(jīng)開始實(shí)施“碼上”追溯手段。

11月17日，天津市東疆市場監(jiān)管局加大力度持續(xù)排查轄區(qū)內(nèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營企業(yè)，要求企業(yè)將全部相關(guān)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒓皶r(shí)錄入“天津市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者追溯平臺(tái)”，不斷完善冷鏈追溯信息，真正做到“碼上”追溯，竭盡全力保證冷鏈?zhǔn)称钒踩?/span>

據(jù)天津東疆港區(qū)公開消息，在商超冷凍食品區(qū)，消費(fèi)者只需要通過手機(jī)微信掃一掃冷凍食品價(jià)簽旁邊的二維碼，即可看到商品的名稱、條碼、規(guī)格型號(hào)、檢驗(yàn)檢疫證明、原產(chǎn)國、進(jìn)口口岸、進(jìn)口商、銷售公司、采購日期等食品信息。通過天津市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)，實(shí)現(xiàn)食品全流程閉環(huán)管控可追溯。

加強(qiáng)物流過程防護(hù)，對(duì)運(yùn)輸裝備定期消毒

目前國內(nèi)冷鏈物流市場現(xiàn)狀，一邊是潛藏著被新冠病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)，另一邊市場需求正在爆發(fā)性增長。

據(jù)了解，冷鏈物流的交易額正在以每年20%的速度增長。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年與2014年相比，中國市場的冷鏈總需求量增長了153%；2020年，中國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)5000億元。

國外新冠肺炎疫情的現(xiàn)狀，給原本全程管控就有困難的國際冷鏈物流，提出了更大的難題——境外冷凍食品如何遠(yuǎn)距離安全運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi)？

在秦玉鳴看來，新冠肺炎疫情下，要加強(qiáng)冷鏈物流過程的安全防護(hù)，應(yīng)推行集約化管理，尤其是推進(jìn)以整托單元化作業(yè)，減少各環(huán)節(jié)的人員接觸。而遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，除加強(qiáng)作業(yè)人員的防護(hù)外，對(duì)運(yùn)輸工具的消毒同樣至關(guān)重要。

《指南》明確“要嚴(yán)格運(yùn)輸工具消毒，堅(jiān)決防止病毒通過交通運(yùn)輸渠道傳播”，指出應(yīng)“組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸車輛、船舶、冷藏集裝箱內(nèi)壁等運(yùn)輸裝備進(jìn)行定期消毒”。

《指南》還具體給出了可選擇的常用消毒劑，并列出各類消毒劑的有效成分和適應(yīng)范圍。醇類消毒劑，有效成分是70%—80%的乙醇，主要用于手和皮膚消毒，較小物體表面的消毒。含氯消毒劑，其有效成分以有效氯計(jì)，適用于物體表面、果蔬和食飲具的消毒。次氯酸消毒劑還可用于空氣、手、皮膚和黏膜的消毒。過氧化物類消毒劑，其中過氧化氫消毒劑其有效成分以過氧化氫（H2O2）計(jì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%—6%。過氧乙酸消毒劑，其有效成分以過氧乙酸（C2H4O3）計(jì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%—21%，適用于物體表面、空氣的消毒。季銨鹽類消毒劑，其有效成分依據(jù)產(chǎn)品說明書，適用于物體表面的消毒。